凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　所谓国必先齐家者，其不可教而教人者，之。故君不出家而教于国。者，所以君也；弟，所以事也；慈者所以使众。《康诰 曰：“如保赤子。心诚求之虽不中，远矣。未学养子而嫁者也。家仁，一兴仁；一让，一国让；一人戾，一国乱，其机此。此谓言偾事， 一人定国尧、舜率下以仁，民从之。、纣率天以暴，而从之。其令反其所，而民不。是故君有诸己而求诸人，诸己而后诸人。所乎身不恕而能喻诸者，未之也。故治在齐其家《诗》云“桃之夭， 其叶蓁蓁。之子归，宜其人。”宜家人，而可以教国。《诗》：“ 宜兄宜弟。”兄宜弟，后可以教人。《诗云：“其不忒，正四国。” 其为父子弟足法，后民法之。此谓治在齐其家

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