祭不欲数，数则烦，烦则不。祭不欲疏，疏则怠，怠则忘。故君子合诸天道：春禘秋尝。霜既降，君子履之，必有凄怆之心非其寒之谓也。春，雨露既濡，子履之，必有怵惕之心，如将见。乐以迎来，哀以送往，故禘有而尝无乐。致齐于内，散齐于外齐之日：思其居处，思其笑语，其志意，思其所乐，思其所嗜。三日，乃见其所为齐者。祭之日入室，僾然必有见乎其位，周还户，肃然必有闻乎其容声，出户听，忾然必有闻乎其叹息之声。故，先王之孝也，色不忘乎目，不绝乎耳，心志嗜欲不忘乎心。爱则存，致悫则着。着存不忘乎，夫安得不敬乎？君子生则敬养死则敬享，思终身弗辱也。君子终身之丧，忌日之谓也。忌日不，非不祥也。言夫日，志有所至而不敢尽其私也。唯圣人为能飨，孝子为能飨亲。飨者，乡也。之，然后能飨焉。是故孝子临尸不怍。君牵牲，夫人奠盎。君献，夫人荐豆。卿大夫相君，命妇夫人。齐齐乎其敬也，愉愉乎其也，勿勿诸其欲其飨之也。文王祭也：事死者如事生，思死者如欲生，忌日必哀，称讳如见亲。之忠也，如见亲之所爱，如欲色；其文王与？《诗》云：“明发寐，有怀二人。”文王之诗也。之明日，明发不寐，飨而致之，从而思之。祭之日，乐与哀半；之必乐，已至必哀

　　凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一